チョットは上達？

相変わらずブサイクですいません、バケットです。
気が向いたので挑戦してみました。
が、今日はスタートからイーストの軽量ミスが発覚。
でももう捏ね始めちゃったから仕方なくそのままでいきました。
本来ならイースト1,25ｇに対して5ｇも入れてしまいました。
ふつうパンを焼く時ならこれが普通なんですけど、こういうハード系はイーストは少ないのに。
なのでいつもより発酵時間が早くなりました。

今日はエッジが少しだけど立ちました。
今日はクープをいつもより逆の角度から入れてみたんです。
クープ自体は満足のいくものではありませんが、少し前進です♪

断面です。

気泡はまずまずマスターしたらしい。

今日はそもそも軽量ミスがあったのと、一次発酵が長すぎたようです。
早めに切り上げたけど、もっと早くても良かった。
まだまだ修行は続きます。

朝晩がかなり涼しくなってきました。
網戸で寝てると外で寝てるみたいに気持ちいい。
ただ日中はまだまだ外は暑いです。
最近自転車で買い物に出かけるようになった私。
今日は汗がでましたよ。
でも空が少し高くなってきれいなうろこ雲が広がって、少し吹く風にも秋を感じました。