胡桃食パン 一斤

今日は胡桃を使って一斤の食パンです。
前回抹茶でペチャッとしちゃったのでやや慎重に（笑）
一時発酵もやや短めにしましたが、相変わらず生地がやわらかかったです。
今日はうち粉をして、キャンパス地を使わず捏ね板で成型。
釜伸びはあまりしませんでしたが、まずまずの焼き上がりです。


カットしました。
胡桃は捏ね機で捏ねてる間に結構砕けてしまうので、あまり刻まず投入。
それでも胡桃はこれくらいの大きさになります。
普段1.5斤で食パンを焼きますが、これも飽きないうちに食べきることができるのでいいかも。

しかし、ここ２～３日蒸し暑いです。
まだまだ涼しくなりませんかね。

今夜はかぼすを見つけたので秋刀魚を焼きます。
まだハシリでしょうけど味覚だけ秋に。