キャラメルシュガーロール

今日は菓子パン。

キャラメルシュガーを買ってみたのでそれを使って焼いてみました。

一次発酵が終わった生地を伸ばして、キャラメルシュガーを散らし巻き込んで棒状にして

分割しただけの簡単な成型。

焼く前にキャラメルソースをかけて焼きました。

このキャラメルシュガーはどうやらあのヴァージンシネマで売ってるポップコーンの香り。

「ほぉ、これをふりかけてるのかな？」と映画館の香りを思い出しました。

200ｇを8分割した少し小ぶりのかわいいパンになりました。

ガーリックフィセル

今日はガーリックフィセルに挑戦。
トラディッショナルという粉を200ｇで。
レシピはみかさんの「ほんのりしあわせ、おうちパン」から。
相変わらず成型が下手っぴぃでして、ぼってりとしたフィセル。
でも部屋中にガーリックのいい香りがしてきます。


見えにくいかもしれませんが、今日はクープがしっかりと開いてくれました。
バケットの時とどこがどう違うのかすら私自身わかりませんが、小物だとこういうふうにきれいなクープが時々開いてくれます。



気泡は今一つですね。
捏ねの段階からねかす時間も違いますし、水分量も違います。
でもレシピ本だとこれくらいならgoodだと思います。

涼しくなってきました。
今日は毛布も干しました。
朝も肌寒いですね。
そろそろ朝は上に一枚必要になりそうです。

アールグレイのパウンドケーキ

う～ん、何だかケーキが食べたい！

あるものでできるもの。
紅茶を飲むのでそれを使って。

アールグレイのパウンドケーキ。

思ったほど膨らまなかったけど甘さ控えめでなかなかgood！

今夜のデザートにいただきます。

気温が下がってくると何故か甘いものが食べたくなる。

困ったものです。

くーぷトースト

みかさんの新刊にあった「くーぷトースト」です。

食パン用強力粉とフランスパン用の強力粉を半々で。
トーストして食べると美味しい食パンです。

一次発酵も長め。
いい感じで生地ができあがったのですが、釜伸びがしないのはたぶん成型の丸めかな。
元々私は成型が下手。
食パンで丸めがうまくいかなければ伸びには致命傷。
どうもうまくいきません、丸め・・・・・

それでも中はこのようにもっちりとひいております。
これをトーストすると表面がパリッと、中はもっちりのメッチャ美味しいトーストが焼き上がります。
明日の朝のお楽しみ♪

今日は久しぶりに「青空」がでました。
この時とばかり朝晩が冷え始めたので冬用の布団も干しておきました。

「布団」と「毛布」どっちが先かな？
パジャマも半袖だし、ぼちぼち衣替えも必要になるかしら。

チョコチップスティック

久しぶりの更新になりました　_(^^;)ゞ

今日はチョコチップスティック、先日発売になった門野みかさんの新刊からです。

久しぶりのココア生地。
しかもチョコチップ入り。
きっと娘が大喜びだと思います。

今回いろいろと試したいレシピがたくさんあって楽しみ♪
おしゃれにアイシングで表面を飾ってあります。

すっかり涼しくなり秋らしい陽気になりました。
今日、明日は主人が休み。
特に用事もないのでの～んびり。

最近は娘とお出かけすることが多くなりました。
何だかんだと言いながら親孝行してもらっています。

パン教室

今日のメニューはストロイゼルクーヘンとヨーグルトブレッド。
デザートが黒ゴマプリンでした。
これは食事風景です。
このお皿の一番奥は先月焼き過ぎてお持ち帰りができなかったフロマージュ。
手前の二切れがストロイゼルクーヘンです。
二種類あって、向かって左は伸ばした生地にレモンジャムをぬって、うえからストロイゼルトッピングをしたものです。
ストロイゼルトッピングというのはクッキー生地に似たものをそぼろ状態にしたもの。
向かって右は生地にピザソースをぬってチーズをかけてやいたもの、パンピザみたいでした。

これは本日持ち帰る一人分のパン。
山食がヨーグルトブレッドです。
パン生地にプレーンヨーグルトが入っています。
とても柔らかいパンです。
これは2斤です。

デザートの黒ゴマプリンは美味しかったのですがビジュアル的にはどうも・・・・・
ココットの上から見えるのは黒ゴマソースだけなんで海苔の佃煮みたいだったんで写真はとりませんでした。

台風がきてるみたいで天気がいいのも今日いっぱいくらいなのかな？
お昼パンが多くてお腹いっぱいで苦しいです　ヽ(´ω-｀；)ﾊｧ...

新刊が届きました

ちょっとこのところパンぞ消費が悪く、加えて明日がパン教室で持ち帰りもあるのでパンを焼いておりません。

私がよく参考にさせてもらっているぱん工房『くーぷ』のみかさんのシリーズ本。

発売と同時に手元に届きました。

ネットで予約しておいたので近くのコンビニで受け取れます。

みかさんのレシピ本は本当に生地を大切に扱っているのが伝わってくる。

心のあたたかくなるレシピ本です。

レシピはそのまま使わせてもらうことは勿論、他にも参考にさせてもらって自分流に焼くことも少なくありません。

パンを焼き始めてちょうど2年たちました。

初めのころは焼き色が付かなかったり、成型が全くうまくいかなかったりと日々凹んでおりました。

時を同じくしてパン教室の初級からの受付をネットで見つけ今まで通っています。

本に出てくるようなちゃんとしたパンが焼ける時ばかりではなく、「どうしよう・・・」なんてことも

数知れず。

それでもやっぱりやめられないのは魅力を感じてるんでしょうねー。

パン教室の方は今上級者まで進級しましたが、これはあくまでそこのレベルでこの教室では勉強できないこともあるはず。

今日手元に届いた本を眺めながらまた夢を膨らませます。