焼き芋あんぱん

今日は焼き芋あんぱんを焼きました。
普通ならサツマイモを茹でて味付けして・・・・・小豆あんのように作るのですが
私は今回ほっこり感をだしたかった。
なので少し面倒ですが一度オーブンで焼き芋をつくり皮をむき、そこに砂糖・蜂蜜・牛乳で握ればボロボロにならない程度の焼き餡を作りました。
（分量は適当です。自分でもわかりません、味見しながらです）

あとは普通に生地を伸ばして適当に餡を分けて包んで焼きました。
今日は卵でちょっと艶もだしちゃいました。



カットしたらこんな感じですよー。
ベタッとしてない餡のあんぱんの出来上がり。
かなりＧＯＯＤです♪

今日は一日中雨。
日曜日ですが主人も娘も仕事。
こんなことして過ごしました。

ショコラケーキ

何の予定もしてなかたのですが、今日は朝から雨が降って涼しくて・・・・・
チョット何気なくショコラケーキを焼きました。
もう少し全体的にしっとりさせたかったのですが、焼く温度が高かったようです。
それでもパサつくことなく美味しく出来上がりました。


カットした表面です。
中の方はかなりしっとりしてるのがわかるかな？
この季節はチョコが美味しい♪
娘の好物なんですが、残る方が多そう。
明日おやつに持たせちゃおう(ｄﾟωﾟｄ)ｵｩｲｪｰ♪

ライ麦ブレッド

今日はライ麦を10％配合して角食を焼くつもりでしたが、今回も失敗。

前回の失敗を反省して成型を変えてみたのですが、二次発酵の見極めを失敗したのかなぁ・・・・

蓋をして焼いたのですがこのとおり角食にはなりませんで、こんな感じになっちゃいました。

ま、食べれないことはありません。

焼けてます　(^^ゞ

10％の配合だとライ麦も気にならず美味しくいただけます。

中はしっとりして美味しかったです。

今夜は主人が飲み会。

娘と二人なのでそこのコンビニで済ませちゃいました。

楽ち～ん♡

シンプル丸パン

今日はシンプルに丸いパン。

スキムミルクと砂糖、バターを多めに入れてかなりリッチ生地。

なかなか発酵が進みませんでしたが何とか焼き上がりました。

めっちゃふわふわ。

このままでもほんのり甘い。

好みでバター・ジャムなどでいただきます。

昨日のお月見、このあたりではきれいな月がでました。

いいお月見ができました。

あの暑かった夏もどうやら終わった様子。

朝は肌寒いくらいのいい季節がやってきました。

シナモンロールとベーコンチーズロール

今日は同じ生地でフィリングをかえて二種類のパンに焼き上がりました。
色グロなのは生地のお砂糖もブラウンシュガーにしたためこんがり・・・茶色（爆）
以前シナモンロールを焼いたとき、巻き込む時にかけるブラウンシュガーが少なかったのか
あまり甘さを感じなかったので今回は多めに。
焼きたてはメッチャ美味しかったですよ。

なぜ二種類か？
うちのお嬢様はシナモンを食べません。
なのでベーコンチーズの方を食べていただきます。

実はシナモンロールは映画「かもめ食堂」で話題になったのでその成型にするつもりだったのに、いざ成型してカットする時にうっかりいつものようにカット。
ま、仕方ないですね。
でもこの成型もかわいいです。
ロールパンの成型に自信がない私は次回からこの形にしようかと思ってます。

今日は朝涼しかったですね。
でも自転車で買い物に行ったらさすがに汗が出ました。

クリームjチーズを練りこんで・・・・

フロマージュもどきです（笑）

今日は冷蔵庫に長居してるクリームチーズがあったので生地に練りこんでみました。

リーンな生地ですので、仕込み水は水。

リッチ生地だとふんわり・しっとり→牛乳が仕込み水になります。

ふんわり・しっとりではなくてシンプルな食感です、あっさりした・・・というところかな。

二次発酵後にパスタソースも冷蔵庫にあったのでクープを入れそれをぬり、とろけるチーズがなかったのでパルメザンチーズをふりかけて焼きました。

久しぶりのリーン生地が美味しい♪

ふんわり・しっとりはこれはこれで美味しいけど、時にはちがう食感で。

サクッと（うまく表現できませんが）した歯触りが楽しめます。

さて、今朝がたはとても涼しく肌掛け布団を足元に引き寄せました。

日中は暑いですが朝は気持ち良すぎて蒲団が恋しい（笑）

シナモンレーズンブレッド 角食

角食のレーズンパンが焼いてみたくて。
出来上がりはどうもうまく周りが上がってくれませんでした。
プルマンのようになってくれたらと思ったのですが、たぶん成型に問題があるんでしょうね。
1,5斤だと生地を二分割してそれぞれを成型して入れるので伸びもいい。
でもこの1斤はほとんど丸めこむという単純な成型だけど、たぶんコツがあるんだと思う。
私が不器用なうえにネックになる成型。
まあ、それなりに食べることはできるのでいいとしましょう。


カットした断面です。
200gの粉に100gレーズンを入れました。
たっぷり入って美味しいです。
混ぜる前にシナモンをまぶしたのでいい香りがしますよ。
焼きたてふわふわはとっても美味しかったです。